說食解字

說食解字

今日飲食,不僅吃飽,還要吃巧,更要吃懂。懂美食的味,懂美食文化。上海菜博大精深,以火靠、煨、燜、糟、煸等手法見長,累積幾十年上海菜經驗的我們,希望讓更多食客了解上海菜的海納百川,在享用美食之餘,更解精髓,因而寫下說文解字,為其作註。

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